Nuestro alimento protagonista de Febrero

EL ESPÁRRAGO

Sabías que ayudan a prevenir y tratar infecciones del tracto urinario y cálculos renales. Reducen la inflamación e hinchazón del estómago. Además mantienen la piel saludable.

 

Nuestra colaboradora de Febrero

HCS. HOY COMEMOS SANO

Inés nos ofrece una gran variedad de recetas sanas tanto para el día a día como para ocasiones más especiales.

En su perfil podéis encontrar muchísimas recetas siempre sanas y sin privarnos de nada.

 

 

INGREDIENTES

  • 2 manojos de espárragos triguero
  • 1 cebolla
  • 500 gr. de calabacín (2 calabacines medianos)
  • 1200 ml. de agua o caldo de verdura
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

MANOS A LA OBRA

Crema de espárragos ligera, suave y deliciosa, con pocos ingredientes y llena de sabor.

1° Retira la parte dura del tallo de los espárragos. Pártelos en trozos y reserva aparte 2 o 3 puntas por persona para decorar a la hora de servir.

2° Trocea la cebolla en juliana y rehógala en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

3° Añade los espárragos (menos las puntas reservadas), y el calabacín previamente pelado y troceado. Rehoga todo junto durante un par de minutos a fuego vivo.⁣

4º Incorpora el agua o caldo de verduras, la sal y la pimienta. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio, tapa parcialmente la cazuela y deja que se cocine durante 20 minutos.

5º Tritura bien y pásalo por un chino si quieres asegurarte de que quede una crema bien fina.

6º Por último, saltea las puntas de los espárragos y decora con ellas cada una de las cremas.

Truco
Además de las puntas de los espárragos, prueba a saltear unas setas picaditas y añádelas como guarnición.
Si haces mucha cantidad y te sobra, esta crema se puede congelar.
¿Alguna duda?¿Un proyecto en mente?
Enviar